Sastojki

Za testo

• 500 g glatke mele
• 2 žlice beloga olja
• 3 dl mločne vode
• sol (kak što oče)

Za nodiv

• 500-600 g friškoga sira
• 300 g vrhja
• 1-2 jajci
• sol (kak što oče)

Premaz

• okoli dl vrhja

Postopek

• Zamesite elastično testo, ne sme biti ni premehko ni pretrdo. Testo mesite tak da ga "druzgate" šakom. 
• Pokrite testo z krpom i ostavite ga da se počivle na toplom po priliki 45 minut, pa ga onda razdelite na 3 loptice i ostavite ih da se počinejo izda 15 minut. 
• Zemite jenu lopticu i rastinite je z mlinčejakom čim več morete, po tem pa dobro premažite z oljom. 
• Denite testo na jenu roko, a z drugom rokom ga pomali vlečite prema vun sa sih stroni. Zatim pa denite testo na stol i vlečite ga izda z rokami kolko god ide da se ne strga dok ne dobite tenko testo. Na kraju testu obvezatno zrežite robe sa sih krajov!
• Na testo denite 1/3 smese tak da je "hičete" žlicom ravnomerno po celoj površini, p onda saki kupček smese malo žlicom poravnajte. Onda pa ravnomerno testo polete z por žilac olja (ili pa još bojše, ako imate i svinjsku mast onda kombinirajte z oljom). Zafrčite testo, najlaži si je pomoći z krpom na keroj ste razvločili testo.
• Štrukle režite tajerom zoto ka vam tak nau išo nodiv vum, a i lepše bo zgledalo.
• Postupek ponovite i z druge dve loptice. Štrukle denite na namzano tepsijo (olje ili mast) gosto jen do drugoga jer buju tak rasli prema gor, a na kraju ih premažite z vrhjom.
• Pečite na 200 stupnjeva dok štrukli ne dobo lepo forbo, onda pa iz šče jempot premažite s vrhjem (najbole domočim) i denite malo nazoj v pečnicu da se zapeče.

Dober tek!