Sastojki:

• 500 g glatke mele
• 500 g oštre mele
• 5-6 dcl mleka
• 2 dcl beloga olja
• 80 g friškoga kvosa
• 2 žličice cukora
• 2 žličice soli
• kumin, sezam, mak ili sol za posipanje po želi

Postupek:

1. Segrejte kuhjo, klipići se celo vreme moraju delati v toploj kuhji.  Isto tak, segrejte so mleko ka bo toplo, ne vroće.
2. Zemite krej popriliki 1 dcl mleka v kerem razmutite kvos i cukor i ostavite da se zdiže v toploj kuhji.
3. Presejajte obe dve vrste mele i dodajte sol. Onda pa meli dodajte zdigjeni kvos i pomali zmešajte. Toj smesi dodajte olje, po pomali zmešajte pa malo po malo dodajte toplo mleko i mesite celo vreme. "Varaždinski klipići vam nado uspeli ako ih bute delali s mrzoj kuhji ili pa mrzlim mlekom.
4. Testo treba mesiti jeno vreme (da potrošite so mleko), treba biti mehko i glatko, ne sme se keliti za dno posobe v keroj mesite.
5. Da zamesite testo, ostavite ga da se zdiže v posodi na toplom, pokrito z krpom.
6. Da se testo zdiglo zemite ga z posude i od celoga testa zemite ficlek po ficlek da naprovite kuglice, tj. kruheke. Treba biti popriliki 30 kruheka.
7. Kruheke ostavite da se zdižeju na radnoj površini u kuhji.
8. Da su se kruheki zdigli, zemite jen po jen i probajte ih mlinčejakom razvaljati kak trokut. Onda pa te „trokut“ premažite z oljem i zarolajte od širšega dela prema vožišem dok ne dobite oblik kiflice.
9. Takšne gotove klipiće premažite žumanjkom i posipajte po želi. Pečite ih na paperu za pečenje, popriliki 10 minot na 220°C ili 250°C (zavisi o jačini pećnice, pečeni so da dobiju zloto – žutu forbo).

Dober tek!